#1339 台湾ラーメン
やみつきになる美味しさ！/アンジェラ・アキのちょっとハーフ・タイムブログ
写真は一昨日名古屋で味仙（みせん）と言う中華料理屋さんに言って”台湾ラーメン”と言う超辛いラーメンを食べた時のものです！「おいしそう！」と思って食べていたら、ものすごく辛いのです！辛くてもやみつきになるおいしさでした。
うーむ、「味仙」の"台湾ラーメン”とは、なかなかマニアックなグルメレポートだ
中国台湾料理・味仙
http://www.misen.ne.jp/
台湾ラーメン
このラーメンは「台湾」と名前が付いているが、実は台湾のラーメンではない。おそらく「担仔麺」（台湾の肉味噌入りスープ麺）のアレンジで生まれたラーメンだと思われる。なお「台湾ラーメン」のアイデンティティは「肉味噌」ではなく「激辛唐辛子味」にある。
この台湾ラーメンを考案したのはアンジェラ・アキさんも行った「味仙」。名古屋では塩、醤油、豚骨、味噌に並ぶラーメンとして普通に認知されている。
台湾ラーメンは韓国などの唐辛子麺とは異なり、辛そうには見えない。が、油断して食べ始めると、唐辛子の刺激が気管支を直撃し確実にむせる。食べ進むうちに口の中は延焼し「辛い」から「熱い」「痛い」という感覚に変わっていく。これを完食できれば確実に「辛味上級者」と言えるのではなかろうか。個人的にはココイチカレーの３辛以上だと思う。
まぁそんな訳で、名古屋グルメは「手羽先」とか「ひつまぶし」の方向で考えるのが定石で「台湾ラーメン」に展開する人は少し変わっていると思う。ラーメン好きか、辛いもの好きか、来名３回目か…
そういえば、アンジェラ・アキさんは歌番組のトークで「中華料理店でウエイトレスのバイトをしていたことがある」と語っていたから、食べるのも中華系が好きなんだろうなぁ。